Tradición navideña: galletas de jengibre y miel

Desde hace años que cada temporada navideña no me aguanto de hacer galletas de jengibre. La receta a mutado, pero muy poco y como casi todas mis recetas, es una mezcla entre las recetas de mi mamá y mi abuela, más mi propia cosecha. Esta navidad no podía no hornearlas, así que les dejo la…

Tartaleta primaveral: crema pastelera y frutillas

La primavera se siente ¡Y no sólo por la alergia chiquillos! también por las ricas frutas que ahora tenemos para alegrarnos la vida ¿Cómo no inspirarnos en ellas? Aquí les dejo una receta fácil, muy rústica y que va a dejar la cocina con un rico olor a masa recién horneada, además del dulzor especial…

Lasagna de polenta y lentejas (¡Sí, lasagna!)

Inspirada en otra gran receta, pensé cómo podía hacer algo similar, vegetariano y nutritivo, para salir de la típica lasagna. ¿Qué es la polenta? para los que no la conocen es maíz seco y granulado, que se hace rápidamente en leche hirviendo (un chorro) y queda como una pasta. Se enfría y se endurece. La…

Fritos de arroz+puré de cebolla: picoteo vegetariano

Si hay una cosa que amo de cocinar, es lograr hacer una rica comida con lo que va quedando en la despensa; te da la oportunidad de probar cosas nuevas, de recordar viejas recetas y platos que haz probado fuera de tu país, además de pasar un buen rato jugado en la cocina. Esta vez,…

Pan dulce de yogurt: griego o no ¡del Olimpo!

Sigo pensando que no hay en el mundo, como el pan hecho en casa ¡no me puedo resistir! Como estoy en la búsqueda de sabores nuevos y de alternativas a la materia grasa normal en pan, kuchen, pie etc, quise probar con el pan amasado. ¡Y me demoré tanto en subir esta receta! nos cambiamos…

Belleza y locura en Nápoles

Sin duda Nápoles fue un mar de sorpresas. Es una ciudad increíble y ni cerca de las expectativas que teníamos. Como buen puerto, es una metrópolis de comercio, de desorden y belleza. En ella se mezclan idiomas, culturas y etnias, sin extrañarle a nadie. Los napolitanos se entienden; quieren y respetan a la ciudad cada…

Galletones de avena ¡y light!

Este miércoles les traigo una nueva receta/invento. Ya que es la época en que todos subimos un poquititiito de peso, decidí optar por algo rico y light ¡pero light de verdad! Así fue como llegué a esta receta de galletas de avena que recomiendo 100%. No se van a arrepentir; no tienen mantequilla, ni azúcar,…

Mousse de manjar casero (un manjars)

Los chilenos somos fanáticos de este dulce del Olimpo que llamamos manjar, y que en otros países se conoce como dulce de leche. Y es exactamente eso: un dulce que se prepara a partir de leche, con toneladas de azúcar (los que están a diera corran ahora). Y como nos gusta tanto, buscamos nuevas formas…

Quiche de cebolla y pimentón ¡sí señor!

Un quiche es una de esas cosas maravillosas que te pueden pasar en días otoñales como estos ¡ y no es difícil de hacer! se los voy a demostrar con la siguiente receta. Promesa En Rose (de viajera con alma cocinera chancha). Si alguna vez hiciste un pie dulce, no debería ser difícil para ti…

Cuento corto: Pie de limón

La última vez funcionó, no tiene por qué no funcionar ahora. Me repito cien veces.  Llevo media hora esperándote  y ya me duele un poco el estómago.  Corté los limones de donde  la Tita y le saqué a ella el azúcar también. Amase la harina pensando en ti, en unir lo roto, en borrar la…

¡Oh my Brownie!

En Santiago está lloviendo y cuando llueve, los capitalinos no perdemos el tiempo: ¡es una tremenda excusa para comer algo rico! Así que les dejo por aquí una receta fácil y rica a morir. El clásico y siempre amado: Brownie. En esta oportunidad, quise probar poniendo la mezcla en un molde de cupcake, sé que…