Lasagna de polenta y lentejas (¡Sí, lasagna!)

Inspirada en otra gran receta, pensé cómo podía hacer algo similar, vegetariano y nutritivo, para salir de la típica lasagna. ¿Qué es la polenta? para los que no la conocen es maíz seco y granulado, que se hace rápidamente en leche hirviendo (un chorro) y queda como una pasta. Se enfría y se endurece. La…

Latinoamérica: el paraíso a la vuelta de la esquina

Hace un buen tiempo que no escribo sobre viajes. Me está costando un poco escribir, en parte porque me quemé la mano izquierda cocinando (gajes del oficio), y en parte porque estoy un poco distraída. Más sumida en mis sueños que en la cotidianidad. Me cuesta lo cotidiano, me ha costado siempre. Aprovechando el contenido…

Fritos de arroz+puré de cebolla: picoteo vegetariano

Si hay una cosa que amo de cocinar, es lograr hacer una rica comida con lo que va quedando en la despensa; te da la oportunidad de probar cosas nuevas, de recordar viejas recetas y platos que haz probado fuera de tu país, además de pasar un buen rato jugado en la cocina. Esta vez,…

Santorini: Tres playas en un día

Cuando estábamos en Atenas no podíamos creer que nos encontrábamos en Grecia y la sola idea de pensar en ir a las islas griegas nos ponía la piel de gallina. Decidimos ir por Santorini, que cumplió con todas nuestras expectativas. A partir del minuto en que avistamos el archipiélago desde el ferry, todo parecía una…

Pan dulce de yogurt: griego o no ¡del Olimpo!

Sigo pensando que no hay en el mundo, como el pan hecho en casa ¡no me puedo resistir! Como estoy en la búsqueda de sabores nuevos y de alternativas a la materia grasa normal en pan, kuchen, pie etc, quise probar con el pan amasado. ¡Y me demoré tanto en subir esta receta! nos cambiamos…

Belleza y locura en Nápoles

Sin duda Nápoles fue un mar de sorpresas. Es una ciudad increíble y ni cerca de las expectativas que teníamos. Como buen puerto, es una metrópolis de comercio, de desorden y belleza. En ella se mezclan idiomas, culturas y etnias, sin extrañarle a nadie. Los napolitanos se entienden; quieren y respetan a la ciudad cada…

Pensando en París

Me inventé una historia sobre París, que he contado desde que fuimos con Nico; y la cuento cada vez que me preguntan sobre la ciudad. En ella digo que me gustó muchísimo, pero que no es de mis favoritas, que no creo que sea la más romántica de todas, ni la más hermosa. Hoy antes…

Mousse de manjar casero (un manjars)

Los chilenos somos fanáticos de este dulce del Olimpo que llamamos manjar, y que en otros países se conoce como dulce de leche. Y es exactamente eso: un dulce que se prepara a partir de leche, con toneladas de azúcar (los que están a diera corran ahora). Y como nos gusta tanto, buscamos nuevas formas…

Pompeya en la piel

Tenía a Pompeya entre ceja y ceja. Mi mamá recorrió Italia el 2012 y quedó impactada con la ciudad; lo comentamos muchísimas veces. Aunque la referencia venía muy de cerca, terminé amando esas antiquísimas calles antes de conocerlas, y esperé casi tres años para llegar a ellas. Aquí un poco de esta historia. Fuimos con Nicolás a Nápoles…

Cuento corto: Pie de limón

La última vez funcionó, no tiene por qué no funcionar ahora. Me repito cien veces.  Llevo media hora esperándote  y ya me duele un poco el estómago.  Corté los limones de donde  la Tita y le saqué a ella el azúcar también. Amase la harina pensando en ti, en unir lo roto, en borrar la…

¡Oh my Brownie!

En Santiago está lloviendo y cuando llueve, los capitalinos no perdemos el tiempo: ¡es una tremenda excusa para comer algo rico! Así que les dejo por aquí una receta fácil y rica a morir. El clásico y siempre amado: Brownie. En esta oportunidad, quise probar poniendo la mezcla en un molde de cupcake, sé que…

Mi utopía griega

Ir a Atenas fue cumplir un sueño; por su lejanía con Chile, por su historia, por lo exótica e importante que es. La capital de la civilización que prácticamente creó la cultura occidental. Y aún en tiempos de crisis, la metrópolis de las metrópolis cumple con todas las expectativas; huele a batallas campales, a fuerza,…